我国营养学会推荐，我国居民所需热能，（）应由蛋白质供给。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、维生素(vitamin)、碳水化合物(carbohydrate)

[单选题]我国营养学会推荐，我国居民所需热能，（）应由蛋白质供给。

A. 10-15%
B. 20-25%
C. 40%
D. 60-70%

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[单选题]谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。

A. 碳水化合物
B. 磷
C. B族维生素
D. 蛋白质

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