马齿菜是一年生木质草本植物，又叫马齿草、长寿菜等。

【名词&注释】

抗氧化能力(antioxidant capacity)、麦芽糖(maltose)、草本植物(herb)、一年生(annual)、人的心理活动(human psychological activities)、摄取量(absorbed quantity)

[判断题]马齿菜是一年生木质草本植物，又叫马齿草、长寿菜等。

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学习资料：

[单选题]在饮食消费过程中，人的心理活动^{(human psychological activities)}是很活跃、很复杂的。既然是消费，（）因素就占有重要地位。

A. A、社会
B. B、家庭
C. C、环境
D. D、价格

[单选题]在面点制品中，使用最多的一种馅心是（）。

A. A、甜咸馅
B. B、甜馅
C. C、咸味馅
D. D、奶油蛋黄馅

[单选题]糖水溶液中无变旋现象的糖是（）。

A. A、蔗糖
B. B、麦芽糖
C. C、果糖
D. D、葡萄糖

[单选题]淀粉是一种高分子组成的多糖类（）。

A. A、化合物
B. B、粉状物
C. C、特殊物
D. D、植物粉

[单选题]人体中硒含量为10.00～15.00mg，每日摄取量^{(absorbed quantity)}为0.05～0.10mg。硒有抗氧化能力，并有保护（）的功能。

A. A、维生素E
B. B、维生素C
C. C、脂肪
D. D、蛋白质

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