一般说来，大多数食品的吸湿等温线都成（）形。

【名词&注释】

四面体(tetrahedron)、范德华力、木瓜蛋白酶(papain)、二硫键、水分子(water molecule)、静电引力(electrostatic attraction)、大多数(most)、吸湿等温线(moisture sorption isotherm)

[填空题]一般说来，大多数^(most)食品的吸湿等温线^{(moisture sorption isotherm)}都成（）形。

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学习资料：

[单选题]水分子通过（）的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构。

A. A、范德华力
B. B、氢键
C. C、盐键
D. D、二硫键

[单选题]在冰晶结构中，水分子均处于缔合状态。这种缔合是水分子之间通过（）形成的。

A. A、范德华力
B. B、静电引力^{(electrostatic attraction)}
C. C、疏水作用
D. D、氢键

[单选题]一个木瓜蛋白酶能与几个水分子形成水桥（）

A. A、1个
B. B、2个
C. C、3个
D. D、4个

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