酒店餐饮管理题库2022模拟在线题库140

1. [单选题]以下不属于宾客对餐饮的心理需求的是（）

A. 受欢迎的需求
B. 风味
C. 受尊重的需求
D. 方便

2. [单选题]采购合约书的正面记载的是（）

A. 特殊条款
B. 附加条款
C. 一般条款
D. 基本条款

3. [单选题]主要经营具有地方特色或民族特色的菜品的餐饮是（）

A. 连锁餐饮
B. 主题餐饮
C. 风味餐饮
D. 综合性餐饮

4. [单选题]（）是提供优质服务^{(provide good service)}的客观要求。

A. 服务意识
B. 礼貌礼节
C. 仪容仪表
D. 规范服务

5. [单选题]机体内物质代办谢发生障碍，在细胞内出现大小不等的空泡，细胞核被挤向一边是：（）

A. 脂肪变性
B. 颗粒变性
C. 水泡变性

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