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2022中级面点工题库初级面点工题库试题题库(1N)

来源： 必典考网    发布：2022-05-21     [手机版]    
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【导读】

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1. [单选题]在下列熟制方法中，属于二维传热的是（）。

A. A、煮
B. B、煎
C. C、炸
D. D、烤


2. [单选题]熟鸡肉馅具有（）的特点。

A. A、咸香甘鲜
B. B、咸甜味鲜
C. C、嫩滑鲜美
D. D、味鲜多汁


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