【名词&注释】
财务报表(financial statement)、高层建筑(high-rise building)、民族风格(national style)、基本条件(basic condition)、安全可靠(safe and reliable)、畅所欲言(say his say)、最佳更新期(optimal reproductive period)、清洁卫生(cleaning and health)、餐厅服务员、献计献策
[多选题]作为舒适的客房,必须具备的基本条件包括()。
A. 经济实惠,布局合理
B. 设施完善,装饰精致
C. 保养完好,运转正常
D. 用品齐全,项目配套
E. 清洁卫生(cleaning and health),安全可靠
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学习资料:
[单选题]饭店高层建筑的周围,应设环形消防车道。消防车道的宽度不应小于()m。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
[单选题]某饭店购进一台设备,该设备原值K0=30000元,每年低劣化增加值为λ=2400元,则该设备的最佳更新期(optimal reproductive period)为()年。
A. 5
B. 6
C. 7
D. 8
[多选题]客房的设计与布置应该坚持的原则有()。
A. 以功能需要为转移,功能与美观相统一
B. 体现饭店等级,服从饭店经营
C. 以美观为主,同时节约装修费用
D. 体现统一的风格
E. 反映现代化要求,体现民族风格和地方特色
[多选题]饭店治安管理的基本环节包括()。
A. 配备必要的设施
B. 提高人员素质
C. 制定意外事件预案
D. 加强对客服务管理
E. 做好突发事件的处理
[单选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道:"我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说:"说具体点。"小李继续道:"我们饭店的广东客人较多,我们不妨举行一个粤菜美食节,并在晚上20:00后推出一些特价菜。"经与厨房研究,数天后,该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌,其中写道:晚上20:00以后本餐厅推出特价菜,游水活虾每斤6元;烤乳鸽每只1元……,欢迎惠顾。同时,也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置,并专门设计制作了美食节的菜单。一周后,吴经理从财务报表中发现,餐饮人均消费与以前基本持平,但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外,上个月的经营数据也统计出来了:食品成本总计300万元,饮料成本60万元,人工成本40万元,食品销售额为660万元,饮料销售额140万元。根据材料,回答下列问题:
A. B
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