主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、赖氨酸(lysine)、保健食品(health food)、营养素(nutrient)、推荐摄入量(recommended intake)、生产经营活动(production and operation activities)、国家卫生标准

[单选题]主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等

A. 维生素B1、B2
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素K
E. 维生素E

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学习资料：

[单选题]根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）

A. 1～2倍
B. 1/3~1/2倍
C. 10倍以下
D. 1/2～1倍
E. 2～3倍

[单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）

A. 有害金属
B. 添加剂
C. 细菌污染
D. 多环芳烃
E. 苯胺类

[单选题]WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）

A. 食物强化
B. 营养宣传
C. 合理膳食
D. 合理营养
E. 营养教育

[单选题]下列不属于食品卫生许可范畴的是（）

A. 食品生产经营活动^{(production and operation activities)}的许可
B. 新资源食品的审批
C. 保健食品的审批
D. 中药类的审批
E. 食品添加剂的审批

[单选题]AF的毒性主要表现为（）

A. 肾毒性
B. 肝毒性
C. 神经毒性
D. 生殖毒性
E. 遗传毒性

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