B（a）P含量较高的食品是（）

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、脱水蔬菜(dehydrated vegetable)、河豚毒素(tetrodotoxin)、不饱和度(unsaturated degree)、食品卫生检验(sanitary inspection of foodstuffs)、生产日期(manufacture date)

[单选题]B（a）P含量较高的食品是（）

A. 奶酪
B. 油脂类
C. 熏制食品
D. 脱水蔬菜
E. 咖啡

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[单选题]河豚毒素在何种组织中含量最高（）

A. 卵巢
B. 肾脏
C. 血液
D. 肌肉
E. 皮肤

[单选题]脂肪中脂肪酸的不饱和度增加，对其酸败的影响是（）

A. 减速
B. 增速
C. 延缓
D. 抑制
E. 无影响

[单选题]食品卫生检验^{(sanitary inspection of foodstuffs)}时．送检单的内容不包括（）

A. 样品名称
B. 采样过程
C. 生产日期^{(manufacture date)}
D. 生产厂名
E. 采样日期

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