中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、外毒素(exotoxin)、硫胺素(thiamine)、摄入量、血凝素(hemagglutinin)、脚气病(beriberi)、发芽马铃薯、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、奶及奶制品

[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）

A. 具体的膳食食谱
B. 食物的分类概念
C. 每日必需食物摄入量
D. 较理想的膳食模式
E. 多样化的食物种类

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[单选题]赖氨酸作为强化剂应加入到哪种食物（）

A. 粮谷
B. 豆类
C. 蛋类
D. 奶及奶制品
E. 蔬菜类

[单选题]干性脚气病以下列哪种系统症状为主（）

A. 消化系统
B. 心血管系统
C. 神经系统
D. 内分泌系统
E. 运动系统

[单选题]下列哪项是评价机体硫胺素营养状况的指标（）

A. 血清碱性磷酸酶活力
B. 血清谷丙转氨酶活力
C. 红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}还原酶^{(glutathione reductase)}活力
D. 红细胞内转羟乙醛酶活力或TPP效应
E. 血清糖基转移酶活力

[单选题]引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）

A. 龙葵素
B. 类秋水仙碱
C. 植物血凝素
D. 3-硝基丙酸
E. 椰毒假单胞菌外毒素

[单选题]患乳房炎奶牛的奶应如何处理（）

A. 低温巴氏消毒食用
B. 高温巴氏消毒食用
C. 超高温瞬时消毒食用
D. 煮沸消毒食用
E. 不准食用

[单选题]除去酒头、酒尾可降低（）

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 醛类
D. 氰苷
E. 铅

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