饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比

【名词&注释】

基本要求(basic requirements)、劳动力(labor)、低值易耗品(low priced and easily worn articles)、餐饮企业(catering enterprises)、劳动效率(labour efficiency)、标志牌(signboard)、餐饮部、密切关系(close relationship)、营业时间(business hours)

[多选题]饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。

A. 劳动效率
B. 餐饮部规模
C. 不同岗位实施设备
D. 餐饮部员工综合素质

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[单选题]定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间^{(business hours)}、人员业务技术状况等有密切关系^{(close relationship)}。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。

A. 加工技术的复杂程度
B. 餐厅的位置
C. 员工的素质
D. 服务的类别

[多选题]饭店标志牌的基本要求包括：醒目及（）。

A. 清晰
B. 准确
C. 安全
D. 美观

[多选题]控制餐饮成本的手段有（）。

A. 降低食品成本
B. 降低劳动力成本
C. 降低管理成本
D. 减少低值易耗品的消耗

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