机体自身可以合成的维生素是（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、血红素(heme)、消化率(digestibility)、抗坏血酸(ascorbic acid)、麦芽糖(maltose)、医院检验科、结构层(structure layer)、高胆固醇血症(hypercholesterolemia)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)

[单选题]机体自身可以合成的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 叶酸
E. 维生素E

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[单选题]碳水化合物的吸收形式是（）

A. 淀粉
B. 多糖
C. 寡糖
D. 麦芽糖
E. 单糖

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素^(nutrient)为（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. β－胡萝卜素
E. 抗坏血酸

[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

A. 全鸡蛋蛋白质
B. 全牛奶蛋白质
C. 鱼蛋白质
D. 牛肉蛋白质
E. 大豆蛋白质

[单选题]维生素B又称（）

A. 抗眼干燥症维生素
B. 抗癞皮病维生素
C. 抗坏血病维生素
D. 抗脚气病维生素
E. 凝血维生素

[单选题]有关维生素E的叙述错误的是（）

A. 主要有生育酚和生育三烯酚
B. 与生殖功能的维持有关
C. 人缺乏可致不育症
D. 促进血红素代谢
E. 可用来治疗先兆流产

[多选题]蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）

A. 膳食纤维
B. 优质蛋白质
C. 维生素C
D. 无机盐
E. 有机酸和色素

[单选题]男性，50岁，患高胆固醇血症^{(hypercholesterolemia)}3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。

A. D

[单选题]谷类种子中的营养素^(nutrient)在各结构层^{(structure layer)}的分布不同，其中

A. D

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