蛋白质净利用率表达为()。

【名词&注释】

低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、血浆高密度脂蛋白胆固醇(hdl-cholesterol)

[单选题]蛋白质净利用率表达为()。

A. A、消化率Ⅹ生物价
B. B、功效比值Ⅹ生物价
C. C、消化率Ⅹ功效比值
D. D、利用率Ⅹ生物价

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学习资料：

[多选题]反式脂肪酸()

A. 通常是由氢化脂肪产生的
B. 可使血浆低密度脂蛋白胆固醇上升
C. 增加冠心病的危险性
D. 可使血浆高密度脂蛋白胆固醇上升

[多选题]膳食纤维的生理功能()

A. 有利于食物的消化过程
B. 降低血清胆固醇，预防冠心病
C. 预防胆结石形成
D. 促进结肠功能，预防结肠癌
E. 防止能量过剩和肥胖
F. 维持血糖正常平衡，防治糖尿病

[多选题]有关氮平衡，正确的说法是()

A. 氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排除量
B. 氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况
C. 负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女
D. 健康成年人最好出现正氮平衡
E. 负氮平衡可见于烧伤病人

[单选题]油脂酸败常见的卫生学指标有()

A. A、硫酸价
B. B、硫的含量
C. C、过氧化值
D. D、有害金属

[单选题]钙的最佳食物来源是（）

A. A、牛奶
B. B、苹果
C. C、豆浆
D. D、猪肝

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