影响成人热能需要的主要因素是（）

【名词&注释】

法律责任、能量消耗(energy consumption)、劳动强度(labor intensity)、行政责任(administrative responsibility)、民事责任(civil liability)、刑事责任(criminal responsibility)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、主要因素(main factors)、布氏杆菌、基础代谢(basal metabolism)

[单选题]影响成人热能需要的主要因素^{(main factors)}是（）

A. 身高
B. 体重
C. 性别
D. 劳动强度
E. 气温

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学习资料：

[单选题]干燥食品的含水量通常为（）

A. 15%以下
B. 15%~20%
C. 20%~25%
D. 25%~30%
E. 超过30%

[单选题]加工感染布氏杆菌病畜肉时，肉中心温度要达到（）

A. 120℃
B. 110℃
C. 100℃
D. 90℃
E. 80℃

[单选题]蒸馏酒中的氢氰酸^{(hydrocyanic acid)}主要来源于（）

A. 大麦
B. 高粱
C. 木薯
D. 糯米
E. 玉米

[单选题]营养学上所指的人体能量消耗包括（）

A. 基础代谢^{(basal metabolism)}
B. 体力活动
C. 食物热效应
D. 都是
E. 都不是

[单选题]亚硝酸盐中毒的机制是（）

A. 与胺作用形成亚硝胺
B. 使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C. 转化为硝酸盐
D. 抑制乙酰胆碱酯酶
E. 溶血

[单选题]违反食品卫生法应负的法律责任有（）

A. 行政责任
B. 刑事责任
C. 民事责任
D. 以上全无
E. 以上全有

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