冷藏法保存鱼、肉类动物性原料所采用的温度是（）。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、饮食习惯、免疫增强剂(immunopotentiator)、高温作业人员(workers working)、调节免疫力、动物性原料(raw animal material)、冷藏法(refrigeration)

[单选题]冷藏法^{(refrigeration)}保存鱼、肉类动物性原料^{(raw animal material)}所采用的温度是（）。

A. -20℃左右
B. 0℃左右
C. 10℃左右
D. 20℃左右

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学习资料：

[单选题]对高温作业人员的膳食指导是（）

A. A、增加食盐摄入
B. B、增加脂肪摄入
C. C、增加蛋白质摄入
D. D、增加能量摄入

[单选题]热体质，生活在炎热地区，在炎热的夏天宜忌寒凉食物，下列哪种食物属于寒凉食物（）

A. 豆腐
B. 白菜
C. 枣
D. 花生

[单选题]哪种方法不属于调节免疫力的有效方法（）

A. 经常运动
B. 健康的饮食习惯
C. 排除压力
D. 注射免疫增强剂

[单选题]通过在原料中添加适量的盐，使肌肉保持大量水分达到致嫩的方法是（）。

A. 碱致嫩
B. 蛋清致嫩
C. 盐致嫩
D. 嫩肉粉致嫩

[单选题]与BMI有关的人体测量指标是（）。

A. 体重、身高
B. 胸围、坐高
C. 体重、腰围
D. 皮褶厚度、体重

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