蔬菜水果可供多种维生素，除了（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、丙二醛(malondialdehyde)、乳制品(dairy products)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、硫胺素(thiamine)、最适合(most suitable)、胭脂红(carmine)、辣椒红素(capsanthin)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]蔬菜水果可供多种维生素，除了（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 叶酸
D. 维生素E
E. 维生素D

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[单选题]应用生物技术获得的色素是（）

A. 胭脂红^(carmine)
B. 甜菜红
C. 辣椒红素^(capsanthin)
D. 新红
E. 红曲米

[单选题]由在冰箱中保存时间过长的乳制品引起食物中毒是（）

A. 肉毒中毒
B. 金黄色葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
C. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}
D. 李斯特菌中毒
E. 副溶血性弧菌中毒

[单选题]最适合副溶血弧菌生长的NaCl浓度为（）

A. 1.5％
B. 2.5％
C. 3.5％
D. 4.5％
E. 5.5％

[单选题]油脂酸败常用的指标POV指的是（）

A. 丙二醛
B. 过氧化值
C. 酸价
D. 羰基价
E. 二氧化硫

[单选题]蔬菜水果中不含有（）

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素

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