每一种主坯制品的点心均有典型的（）标准，它与原料的种类、数量

【名词&注释】

乳酸菌(lactic acid bacteria)、酵母菌(yeast)、大肠杆菌(escherichia coli)、食物中毒(food poisoning)、沙门氏菌属(salmonella)、密切关系(close relationship)

[填空题]每一种主坯制品的点心均有典型的（）标准，它与原料的种类、数量、成熟方法及火力、油量大小有密切关系^{(close relationship)}。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]沙门氏菌属^(salmonella)引起的食物中毒属于的食物中毒（）

A. A、感染型
B. B、毒素型
C. C、过敏型
D. D、抗体型

[多选题]面团中产生酸味的杂菌主要是（）

A. 醋酸菌
B. 酵母菌
C. 乳酸菌
D. 大肠杆菌

本文链接：https://www.51bdks.net/show/xz8k94.html