10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃

【名词&注释】

日常生活(daily life)、食物中毒(food poisoning)、急性胃肠炎(acute gastroenteritis)、牛乳及乳制品、罐头食品、医院急诊室、自然界分布、奶及奶制品、食品店(corner grocery)、猪头肉

[单选题]10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店^{(corner grocery)}买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

A. E

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[单选题]变质鱼的表现为（）。

A. 眼睛突出
B. 鱼鳞完整
C. 鱼鳃鲜红
D. 无异味
E. 指压有指印

[单选题]易被沙门菌属污染的食物是（）。

A. 剩饭、凉糕、奶及奶制品
B. 家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C. 鱼、虾、蟹、贝类
D. 臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E. 肉类、禽类和蛋类

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