“平衡膳食宝塔”建议，成人每天烹调用油不超过（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、大肠杆菌(escherichia coli)、葡萄球菌(aureus)、营养素(nutrient)、鱼精蛋白(protamine)、变形杆菌(proteus)、克汀病(cretinism)、醇溶谷蛋白(prolamin)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]“平衡膳食宝塔”建议，成人每天烹调用油不超过（）

A. 50g
B. 40g
C. 35g
D. 30g
E. 25g

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学习资料：

[单选题]能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是（）

A. 赭曲霉毒素A
B. 丁烯酸内酯
C. 玉米赤霉烯酮
D. T-2毒素
E. 展青霉毒素

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}，通常选择的参考蛋白质是（）

A. 牛奶蛋白
B. 鱼精蛋白
C. 鸡蛋蛋白
D. 醇溶谷蛋白^(prolamin)
E. 燕麦蛋白

[单选题]引起过敏型组胺中毒的细菌是（）

A. 莫根变形杆菌
B. 沙门菌
C. 大肠杆菌
D. 肉毒梭菌
E. 葡萄球菌

[单选题]克汀病^(cretinism)是由于缺乏哪种营养素引起（）

A. 锌
B. 钙
C. 硒
D. 碘
E. 铁

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）

A. 脱甲基
B. 环氧化
C. 羟化
D. 还原
E. 脱羧基

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