用看的验碱法对碱后如面内蜂窝极小紧密，说明（）。

【名词&注释】

压力锅(autoclave)、必需微量元素(essential trace element)、夹层锅(jacketed kettle)

[填空题]用看的验碱法对碱后如面内蜂窝极小紧密，说明（）。

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学习资料：

[单选题]三种水调面团不同特性的形成，关键在于（）。

A. A、主料
B. B、辅料
C. C、水量
D. D、水温

[单选题]饮食美学包含（）、技术美、形态美、易趣美四个方面。

A. A、材料美
B. B、制作美
C. C、创意美
D. D、烹调美

[单选题]鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。

A. A、水
B. B、油
C. C、淀粉
D. D、面粉

[单选题]蒸汽压力锅又称为蒸气夹层锅。它是将热（）通入锅的夹层，与锅内的水交换热能，使水沸腾，达到加热食品的目的。

A. A、水
B. B、蒸汽
C. C、油
D. D、空气

[单选题]下列元素中，（）不属于必需微量元素

A. 铁
B. 碘
C. 锑
D. 锌

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