做为末乳最大的特点之一是（）。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、微生物(microorganism)

[单选题]做为末乳最大的特点之一是（）。

A. 颜色发红
B. 有苦、碱的味道
C. 营养成分高
D. 细菌数少

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[多选题]下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。

A. 乳酸发酵
B. 酒精发酵
C. 丙酸发酵
D. 丁酸发酵
E. 丁二酮发酵

[单选题]制作酸奶时砂糖添加量在（）%。

A. A、1～2
B. B、6～8
C. C、10～15
D. D、15～20

[单选题]国标规定，全脂乳粉的细菌总数不高于（）

A. 2万
B. 3万
C. 5万

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