测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸（1：4）煮1~2小时，

【名词&注释】

大肠菌群(coliform group)、尊老爱幼(getting along)、爱岗敬业(cherishing the job devotionally)、干燥器(dryer)、遵纪守法、文明礼貌(good manners)、减压蒸馏法(reduced pressure distillation)、互惠互利(mutual profitable)、记号笔(marker pen)、不偏不倚

[单选题]测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸（1：4）煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（）

A. A、FeCl3与蓝墨水
B. B、MgCl2与蓝墨水
C. C、记号笔^{(marker pen)}
D. D、墨水

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[单选题]下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（）。

A. 尊老爱幼、文明礼貌
B. 遵纪守法、爱岗敬业
C. 互惠互利^{(mutual profitable)}、不偏不倚
D. 自尊自爱、互敬互爱

[单选题]测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）。

A. A、直接干燥法
B. B、蒸馏法
C. C、卡尔•费休法
D. D、减压蒸馏法^{(reduced pressure distillation)}

[单选题]炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

A. 辛醇
B. 双氧化
C. 硝酸镁
D. 硫酸

[单选题]在食品的灰分测定中，灼烧后的坩锅应冷却到（）再移入干燥器中。

A. 100℃
B. 150℃
C. 200℃
D. 300℃

[单选题]大肠菌群计数样品匀液的pH值应在（）之间。

A. A、4.5~5.5
B. B、5.5~6.5
C. C、6.5~7.5
D. D、7.5~8.5

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