排气的方法有（）、（）、（）。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、微生物(microorganism)、维生素(vitamin)

[填空题]排气的方法有（）、（）、（）。

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学习资料：

[单选题]下列食品中，不属于糖渍品的是（）

A. A、话梅
B. B、果脯
C. C、酱瓜
D. D、果酱

[单选题]新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。

A. 维生素
B. 膳食纤维
C. 水分
D. 蛋白质

[单选题]蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。

A. 酒精发酵
B. 醋酸发酵
C. 乳酸发酵
D. 以上都不对

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