下列氨基酸中等电点大于7的是（）。

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、精氨酸(arginine)、赖氨酸(lysine)、甘氨酸(glycine)、天冬氨酸(aspartic acid)

[多选题]下列氨基酸中等电点大于7的是（）。

A. 甘氨酸
B. 天冬氨酸^{(aspartic acid)}
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 精氨酸

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[单选题]以下物质不属于蛋白质的是（）

A. A、酶
B. B、表皮
C. C、磷脂
D. D、果胶

[单选题]鱼冻的形成属于蛋白质的（）作用

A. A、变性
B. B、膨润
C. C、凝胶
D. D、沉淀

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