牛乳品中常见腐败菌有（）

【名词&注释】

低剂量(low dose)、乳酸菌(lactic acid bacteria)、高浓度(high-concentration)、防腐剂、环境污染(environmental pollution)、农药污染(pesticide pollution)、葡萄球菌(aureus)、单核细胞增生李斯特菌、时间长(a long time)

[单选题]牛乳品中常见腐败菌有（）

A. 霉菌
B. 肉毒梭菌
C. 酵母
D. 乳酸菌
E. 以上都有

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学习资料：

[单选题]食品中最常见和公共卫生学上重要的一种感染人和多种动物的重要人畜共患病病原是（）

A. 沙门氏菌
B. 葡萄球菌^(aureus)
C. 致泻性大肠埃希氏菌
D. 单核细胞增生李斯特菌
E. 肉毒梭菌毒素

[单选题]环境污染的特征是（）

A. 影响范围大，作用时间长^{(a long time)}
B. 影响人群面广
C. 多为低剂量、高浓度、多种物质联合作用
D. 环境污染一旦形成很难消除
E. 以上都是

[单选题]生物性污染是指（）

A. 农药污染
B. 微生物污染
C. 防腐剂
D. 克伦特罗
E. 以上都是

[单选题]牛乳中掺入三聚氰胺的作用是（）

A. 提高乳的密度
B. 提高乳的"蛋白质"含量
C. 降低乳的酸度
D. 防止乳的酸败
E. 阻止酒精阳性试验结果出现

[单选题]掺假牛乳的处理措施是（）

A. 煮沸后食用
B. 销毁
C. 加工酸乳后食用
D. 丢弃
E. 加工成乳粉后食用

[单选题]新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）

A. 工业三废
B. 饲料霉变
C. 动物养殖中兽药残留
D. 肉品流通中污染
E. 食品加工中添加

[单选题]鸡蛋中磺胺嘧啶钠的主要来源（）

A. 工业三废
B. 饲料霉变
C. 动物养殖中兽药残留
D. 肉品流通中污染
E. 食品加工中添加

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