慢性食管炎建议选择的食物为（）。

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、高脂肪(high fat)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、肾小管(renal tubular)、谷胱甘肽转移酶(glutathione transferase)、高蛋白(high protein)、特殊要求(special requirements)、亚硝胺(nitrosamine)、上皮组织细胞(epithelial cell)、适用于(suitable for)

[单选题]慢性食管炎建议选择的食物为（）。

A. 脱脂牛奶
B. 全脂牛奶
C. 巧克力
D. 饮料
E. 酒类

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学习资料：

[单选题]急性肾小球肾炎的临床表现是（）。

A. 大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B. 发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C. 不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D. 起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E. 原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿

[单选题]肝衰竭患者脂肪膳食原则为（）。

A. 能量的主要来源
B. 适当增加
C. 没有特殊要求^{(special requirements)}
D. 不必过分限制
E. 严格限制

[单选题]有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是（）。

A. 饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B. 不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C. 多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D. 防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E. EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL

[单选题]吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）。

A. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞^{(epithelial cell)}正常形态
B. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素P450所调控的致癌物代谢活化过程
C. 阻断致癌物亚硝胺^{(nitrosamine)}合成
D. 促进淋巴细胞的形成
E. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化

[单选题]脂肪肝患者膳食原则是（）。

A. 加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B. 高能量、高蛋白、足量矿物质
C. 高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D. 低能量、高蛋白、低脂肪
E. 高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

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