（）为心声，（）是人镜。

【名词&注释】

规范化、供应商(supplier)、餐饮企业(catering enterprises)、集团公司(group company)、服务员(waiter)、有利于(beneficial to)、意外事故(contingency)、餐饮部

[单选题]（）为心声，（）是人镜。

A. A、言，行
B. B、表情，行为
C. C、言，语
D. D、行，语

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学习资料：

[单选题]（）是大型餐饮企业、集团公司等对大宗货物采购时采用的规范化的采购方式。

A. 直接市场采购
B. 供应商报价采购
C. 直接到产地采购
D. 招标采购

[单选题]下列不是开门打扫卫生的意义的是（）。

A. 表示该客房正在清扫
B. 便于服务员进出
C. 防止意外事故^{(contingency)}的发生
D. 有利于^{(beneficial to)}房间的通风换气

[单选题]功能综合、设备齐全的大型厨房的设备布局应是（）

A. A、相背型布局
B. B、直线平行型布局
C. C、L型布局
D. D、U型布局

[多选题]以下经理属于餐饮部的是（）

A. 餐厅经理
B. 宴会经理
C. 酒吧经理
D. 客房经理

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