能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、生理功能(physiological function)、异烟肼(isoniazid)、绿色蔬菜(green vegetable)、转氨酶(transaminase)、淡水鱼(freshwater fish)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、蛋白质摄入量(protein intake)、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

[单选题]能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。

A. 血清叶酸盐
B. 红细胞中叶酸含量
C. 血浆同型半胱氨酸含量
D. 白细胞中叶酸含量
E. 红细胞转氨酶活力

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学习资料：

[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是（）。

A. 全鸡蛋蛋白质
B. 全牛奶蛋白质
C. 鱼蛋白质
D. 牛肉蛋白质
E. 大豆蛋白质

[单选题]维生素A最好的食物来源是（）。

A. 动物肝脏
B. 谷类
C. 水果
D. 淡水鱼
E. 绿色蔬菜

[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}是（）。

A. 维生素A
B. 维生素B12
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]关于维生素B6的说法错误的是（）。

A. 包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物
B. 在碱性环境中对紫外光极敏感
C. 其营养状况可用马尿酸指数进行评价
D. 大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B6缺乏
E. 其需要量随着蛋白质摄入量^{(protein intake)}的增加而增加

[单选题]可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）。

A. 红细胞转酮醇酶活力系数
B. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C. 脱氧尿嘧啶抑制试验
D. 红细胞溶血试验
E. 相对剂量反应试验

[单选题]铁的丰富来源为（）。

A. 动物血
B. 瘦肉
C. 蛋黄
D. 牛奶
E. 红糖

[单选题]叶酸缺乏会导致（）。

A. 巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}
B. 癞皮病
C. 手足痉挛症
D. 低凝血酶原血症
E. 溶血性贫血

[多选题]脂肪对婴儿的生理功能主要表现在（）

A. 储存能量
B. 构成组织细胞的成分
C. 保护器官及参与维持体温
D. 协助脂溶性物质的吸收和转运
E. 提供必需氨基酸

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