营养与食品卫生科题库2022终极模考试题159

1. [单选题]超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

A. 铜
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铅

2. [单选题]为了满足生长发育的需要，10~13岁儿童（）

A. 铜的摄入量应高于成年人
B. 碘的摄入量应高于成年人
C. 铁的摄入量应高于成年人
D. 钙的摄入量应高于成年人
E. 硒的摄入量应高于成年人

3. [单选题]保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）

A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
E. 8

4. [单选题]下列属于供能营养素的是（）

A. 维生素、脂肪、蛋白质
B. 蛋白质、维生素、矿物质
C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
D. 矿物质、脂肪、碳水化合物
E. 蛋白质、碳水化合物、维生素

5. [单选题]下列属于必需氨基酸的是（）

A. 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸^(tryptophan)、缬氨酸
B. 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
C. 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D. 异亮氨酸^(isoleucine)、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E. 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

6. [单选题]DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）

A. EAR
B. RNI
C. AI
D. UL
E. RDA

7. [单选题]《中国居民平衡膳食宝塔>中，所占比重最少的食物是（）

A. 谷类食物
B. 蔬菜和水果
C. 肉类等动物性^(animal)食物
D. 奶类和豆类
E. 油脂类

8. [单选题]下列不属于农药污染食品主要途径的是（）

A. 喷洒作物
B. 植物根部吸收
C. 空中随雨雪降落
D. 误食
E. 运输和贮存中混放

9. [单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）

A. 样品名称
B. 采样过程
C. 生产日期^{(manufacture date)}
D. 生产厂名
E. 采样日期

10. [单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物

A. D

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