2022油脂化学题库考试题301

1. [单选题]区别植物油和矿物油的正确方法是（）

A. 加酸性高锰酸钾溶液，振荡
B. 加NaOH溶液，加热
C. 加新制氢氧化铜悬浊液^{(suspension liquid)}，加热
D. 加溴水、振荡

2. [单选题]下列那个指标是判断油脂的不饱和度^{(unsaturated degree)}的是（）

A. A、酸价
B. B、碘值
C. C、酯值
D. D、皂化值

3. [单选题]下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是（）

A. 甲苯和油脂
B. 乙酸和乙酸乙酯
C. 豆油和水
D. 豆油和四氯化碳

4. [单选题]动物油^{(animal oil)}和植物油的不同之处是（）

A. 前者给人体提供的热量多，后者给人体提供的热量少
B. 前者是高分子化合物，后者不是
C. 前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和的
D. 前者能水解，后者不能水解

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