西餐中的诺曼底沙司适用于（）菜肴。

【名词&注释】

企业形象(enterprise image)、蒙古族(mongolian)、公共关系(public relations)、服务员(waiter)、组织行为学(organizational behavior)、性传播(sexual transmission)、保安人员(security personnel)、托盘式、适用于(suitable for)、诺曼底(normandy)

[单选题]西餐中的诺曼底^(normandy)沙司适用于^{(suitable for)}（）菜肴。

A. 牛肉
B. 羊肉
C. 鱼类
D. 猪肉

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学习资料：

[单选题]蒙古族农民多保留了牧区的好客习俗，来了客人要先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以（）为敬。

A. A、“半杯酒、半杯茶”
B. B、“满杯酒、满杯茶”
C. C、“半杯酒、满杯茶”
D. D、“满杯酒、半杯茶”

[单选题]餐厅公关具有客我双向沟通，（），和每个服务员都是公关专家的特性。

A. A、长期效应
B. B、传播企业形象
C. C、促进销售
D. D、单向性传播

[单选题]宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员^{(security personnel)}。

A. 生命
B. 饮食
C. 财产
D. 卫生

[单选题]以下属于四川名点的是（）

A. 水晶虾饺
B. 小笼蒸牛肉
C. 蟹粉小笼
D. 盘丝饼

[单选题]中餐宴会通常要求灯光明亮、张灯结彩、以示（）。

A. 隆重
B. 喜庆
C. 阳光
D. 辉煌

[单选题]宴会结束，当宾客起身离座时，要主动为其（），以方便离席行走。

A. 提拿衣物
B. 拉门
C. 拉开座椅
D. 清理餐桌

[单选题]职权在餐厅正、副经理之下，领班之上的岗位是（）。

A. 领位员
B. 总领班
C. 服务员
D. 酒水员

[单选题]属于公关人员相关知识的是（）。

A. 市场营销学
B. 公共关系
C. 组织行为学
D. 公关原理与实物学

[单选题]（）是俄式宴会上菜方式。

A. A、台前自取式
B. B、台前分让式
C. C、托盘式
D. D、客人传递式

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