贻贝的出产旺季为（）。

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、细菌性(bacterial)、成本核算(cost accounting)、食物中毒(food poisoning)、半成品(half finished goods)、调味品(condiment)、化学性(chemical)、适用于(suitable for)、动物性原料(raw animal material)、植物性原料(plant raw material)

[单选题]贻贝的出产旺季为（）。

A. A、1～4月
B. B、5～9月
C. C、6～10月
D. D、10～12月

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学习资料：

[单选题]净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、（）成本核算三种方法。

A. A、成品
B. B、半成品
C. C、水产制品
D. D、调味品

[单选题]火靠适用于^{(suitable for)}一些（）。

A. A、植物原料和水产品
B. B、动物性原料^{(raw animal material)}和水产品
C. C、动、植物性原料^{(plant raw material)}
D. D、菌类及藻类

[单选题]制作（）需用炝的烹调方法。

A. A、夫妻肺片
B. B、蒜泥自肉
C. C、葱辣大虾
D. D、海米炝芹菜

[单选题]属于咸味调料的品种是（）。

A. A、味精
B. B、食盐
C. C、蚝油
D. D、虾油

[单选题]带鱼的特征是鱼体（）。

A. A、略圆
B. B、略方
C. C、长圆
D. D、扁侧

[单选题]吃了放置时间过久的鸡所引起的食物中毒属于（）食物中毒。

A. 细菌性
B. 植物性
C. 动物性
D. 化学性^(chemical)

[单选题]菜肴一般是由（）配料和调料构成的。

A. 生料
B. 主料
C. 熟料
D. 原料

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