无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）

【名词&注释】

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、消化吸收(digestion and absorption)、基础代谢(basal metabolism)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、蛋白质消化率(protein digestibility)、营养素供给量、维生素A缺乏症(vitamin a deficiency)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[单选题]无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 有毒动植物食物中毒
C. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
D. 霉变食物引起的食物中毒
E. 真菌毒素

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学习资料：

[单选题]C是（）。

A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 反式脂肪酸

[单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 12%

[单选题]判断两总体率是否有差别，若取a-0.05，当P≤0.05时，则可认为（）。

A. 两总体率有差别
B. 两总体率无差别
C. 两总体率一定有差别
D. 两总体率一定无差别
E. 两样本率无差别

[单选题]RDA是指（）。

A. 适宜摄入量
B. 估计平均需求量
C. 生理需要量
D. 推荐营养素供给量
E. 可耐受最高摄入量

[单选题]沙门菌食物中毒的好发食品是（）。

A. 蛋类
B. 奶类
C. 畜肉类
D. 禽肉类
E. 海产品

[单选题]四组均数比较的方差分析，其备择假设H1应为（）。

A. μ1＝μ2＝μ3＝μ4
B. μ1≠μ2≠μ3≠μ4
C. 至少有两个样本均数不等
D. 任两个总体均数间有差别
E. 各总体均数不全相等

[单选题]营养生理需要量的测定方法中错误的是（）。

A. 健康人群长年从膳食中的实际摄取量相当于需要量
B. 维生素A缺乏症^{(vitamin a deficiency)}患者营养状况得以恢复所需要的量相当于需要量
C. 氮的需要量可通过氮平衡试验得出
D. 脂溶性维生素常用人体饱和量作为需要量
E. 钙的需要量可通过钙平衡试验得出

[单选题]反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）。

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 生物学价值
D. 血清白蛋白
E. 吸收氮

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