影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）

【名词&注释】

健康状况(health status)、生物膜(biofilm)、生理功能(physiological function)、生活方式(life style)、提高记忆力(raise memory)、营养素(nutrient)、决定因素(determinants)、消化吸收(digestion and absorption)、癌细胞(cancer cell)、矿物质吸收

[单选题]影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）

A. 氨基酸
B. 支链淀粉
C. 直链淀粉
D. 果糖
E. 植酸

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学习资料：

[单选题]胆碱的生理功能不包括（）

A. 促进体内乙酰基代谢
B. 促进脑发育并提高记忆力
C. 促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚
D. 构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能
E. 调控细胞凋亡，抑制癌细胞^{(cancer cell)}增殖

[单选题]（）可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. 矿物质

[单选题]下列不属于营养监测内容的是（）

A. 营养及健康状况
B. 健康生活方式
C. 食物和营养素的摄入
D. 知识、态度和行为评价
E. 食物成分和营养数据库

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