2022中级食品检验工题库模拟试题300

1. [单选题]下面的（）不属于分光光度计的基本部件，而只是部件中的零件。

A. 单色器
B. 光源
C. 检测系统
D. 光电管

2. [单选题]下列有关温度对微生物影响的描述，错误的是（）。

A. 高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础
B. 微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡，且温度越高死亡越快
C. 幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的
D. 在低温时，一部分^(part)微生物死亡，但大部分只是代谢活动减弱和降低

3. [单选题]使用容量瓶时，以下操作正确的是（）。

A. 摇匀时，左手食指按住瓶塞，右手指尖托住瓶底边缘
B. 手执标准线以下部分
C. 在烘箱内烘干
D. 贮存K2CrO7标准溶液

4. [单选题]下列叙述芽孢不正确的是（）

A. 是一繁殖体
B. 是一休眠体
C. 是一耐久体
D. 是微生物生活史的一个阶段

5. [单选题]水硬度（钙硬）测定时，用钙知识剂（NN）指示滴定终点，使用PH值范围是（）

A. 5-7
B. 6-8
C. 7-10
D. 12-13

6. [单选题]使用不久的等臂双盘电光天平的灵敏度不合要求，则应以（）细致地调整重心。

A. A、水平调整脚
B. B、感量螺丝
C. C、平衡螺丝
D. D、调零杆

7. [单选题]食品加工过程中发现的不合格品应（）

A. D

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