豆类食物的最限制性氨基酸是（）

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、经济指标(economic index)、植物蛋白(vegetable protein)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、大豆蛋白质(soybean protein)、蛋白质摄入量(protein intake)、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]豆类食物的最限制性氨基酸^{(limiting amino acid)}是（）

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）

A. 微生物指标
B. 化学指标
C. 物理指标
D. 感官指标
E. 实验室指标

[单选题]对大豆营养特点不正确的描述（）

A. 大豆蛋白是最好的植物蛋白
B. 大豆蛋白富含蛋氨酸
C. 大豆脂肪含丰富的亚油酸
D. 大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素
E. 大豆蛋白质^{(soybean protein)}富含赖氨酸

[单选题]人体必需微量元素包括（）

A. 硫、铁、氯
B. 碘、镁、氟
C. 铁、铬、钴
D. 钙、锌、碘
E. 氯、铁、锌

[单选题]谷粒中与纤维素平行分布的营养素为（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 维生素
E. 可溶性糖

[单选题]在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标（）

A. Engle指数
B. 收入弹性
C. 人均收入增长^{(per capita income development)}率
D. 食品深加工比值
E. 人均蛋白质摄入量^{(protein intake)}

本文链接：https://www.51bdks.net/show/xr53kl.html