2023营养与食品卫生(副高)模拟试题166

【名词&注释】

污染环境(environmental pollution)、回归系数(regression coefficient)、家庭关系(family relationship)、急性痛风性关节炎(acute gouty arthritis)、家庭环境(family environment)、严格执行(strict implementation)、婴幼儿死亡率(infant mortality)、α—亚麻酸(α linolenic acid)、决定系数(coefficient of determination)、进行教育(make education)

[单选题]主要不是经输血传播的病毒是（ ）

A. 人免疫缺陷病毒
B. 乙型肝炎病毒
C. 乙型脑炎病毒
D. 丙型肝炎病毒
E. 巨细胞病毒

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[单选题]有关调查统计，离异家庭中孩子抑郁症的患病率比同龄孩子高出8倍，这说明

A. 家庭功能失调对健康有影响
B. 家庭环境对健康有影响
C. 有些疾病发病机制与家庭有关系
D. 家庭结构破坏对健康有影响
E. 家庭关系不良对健康有影响

[单选题]农村腹泻和呼吸道感染是导致婴幼儿死亡率^{(infant mortality)}的主要原因，应主要针对下列哪一人群进行教育^{(make education)}

A. 婴幼儿
B. 小学生
C. 妇幼保健人员
D. 儿科大夫
E. 妇女

[单选题]下列说法正确的是

A. 发病率和患病率是一样的
B. 现患率和患病率是不一样的
C. 患病率指一定时期内特定人群中发生某病的新病例的频率
D. 发病率指某特定时期内人口中新旧病例所占的比例
E. 发病率的分母中不包括具有免疫力和现患病而不会发病的人

[单选题]在病例对照研究中，匹配过头会造成

A. 降低研究效率
B. 提高研究效率
C. 对研究效率无影响
D. 无法估算暴露因素的作用
E. 高估暴露因素的作用

[单选题]制定调查计划时，下列哪项是不正确的

A. 根据调查目的和指标，确定观察对象和单位
B. 应划清调查总体的同质范围
C. 调查指标应精选，重点突出
D. 调查指标是选定调查目的的依据
E. 调查指标应尽量选定量指标

[单选题]求得两变量X和y的线性回归方程后，对回归系数作假设检验的目的是

A. 对样本截距作推断
B. 对总体截距作推断
C. 对样本斜率作推断
D. 对总体斜率作推断
E. 对决定系数^{(coefficient of determination)}作推断

[单选题]痛风最重要的诊断依据是( )。

A. 痛风石
B. 急性痛风性关节炎
C. 高尿酸血症
D. 肾结石

[单选题]花生最易受到( )污染而出现食品卫生问题。

A. 大肠杆菌
B. 肠道致病菌
C. 真菌
D. 酵母菌

[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是

A. 富含维生素A
B. 富含维生素C
C. 富含维生素E
D. 富含维生素K
E. 富含维生素B

[单选题]大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为（ ）

A. 20～30℃
B. 20～35℃
C. 25～30℃
D. 25～35℃
E. 低于20℃

[单选题]一小孩在吃完杏子后又将生杏仁砸开食用，后出现呼吸困难，呼吸不规则，呼气中有苦杏仁味道，可能的中毒致病因子为（ ）

A. 毒蛋白
B. 氰苷
C. 生物碱
D. 毒肽类
E. 鞣酸中毒

[单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是

A. 加强对农药生产和经营的管理
B. 安全合理使用农药
C. 制定和严格执行食品中农药残留限量标准
D. 对农药市场实施监督
E. 高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药交替使用

[多选题]蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。

A. 农药和抗生素残留
B. 沙门菌污染
C. 腐败变质
D. 有害金属污染
E. 亚硝酸盐

[多选题]必需脂肪酸有以下哪些

A. 亚油酸
B. 硬脂酸
C. α—亚麻酸^{(α linolenic acid)}
D. 二十碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸

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