2023卫生毒理(副高)模拟冲刺试卷230

【名词&注释】

食源性疾病(food-borne disease)、足厥阴肝经、食品卫生标准(sanitary standard of food)、巴氏消毒法(pasteurization)、食品添加剂使用卫生标准、手太阴肺经、食源性疾患、手少阴心经、食品标签标准(food labelling standard)、手太阳小肠经

[单选题]食物脂肪的吸收率一般在多少以上

A. 95％
B. 85％
C. 70％
D. 80％
E. 90％

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学习资料：

[单选题]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

A. 各餐用膳人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量

[单选题]植物性食物中，优质蛋白质的来源是

A. 粮食
B. 蔬菜
C. 水果
D. 大豆
E. 植物油

[多选题]尼克酸缺乏的典型症状有

A. 暗适应能力下降
B. 皮肤炎
C. 神经炎
D. 腹泻
E. 痴呆

[多选题]食品卫生标准包括下列哪些项目

A. 食品原料与产品卫生标准
B. 食品添加剂使用卫生标准
C. 食品企业生产卫生规范
D. 食品标签标准^{(food labelling standard)}
E. 食品卫生检验方法

[单选题]可产生手臂无力和关节疼痛的白指症病因为

A. 高温
B. 粉尘
C. 噪声
D. 振动
E. 辐射

[单选题]铅吸收是指尿铅含量

A. 超过正常值上限，且有铅中毒的临床表现
B. 不超过正常值上限，且有铅中毒的临床表现
C. 超过正常值上限，无铅中毒的临床表现
D. 不超过正常值上限，无铅中毒的临床表现
E. 以上都不是

[单选题]煤工尘肺的晚期病理改变是

A. 煤斑
B. 矽结节
C. 肺气肿
D. 矽性蛋白沉积
E. 块状纤维化

[单选题]下列消毒剂中，属于低效消毒剂的是

A. 戊二醛
B. 乙醇
C. 来苏儿
D. 碘酊
E. 臭氧

[单选题]含血清的培养基的灭菌方法是

A. 干烤
B. 煮沸法
C. 间歇灭菌法
D. 加压蒸汽灭菌法
E. 巴氏消毒法

[单选题]在现况调查中，某些调查对象由于隐私而不愿如实汇报个人信息，这时的偏倚是

A. 测量偏倚
B. 混杂偏倚
C. 报告偏倚
D. 回忆偏倚
E. 选择偏倚

[多选题]下列病因哪些属主要病因

A. 各种致病微生物
B. 机体的外部特征
C. 各种理化因素
D. 病理基因
E. 寒冷、酷热、饥饿、营养不良、长期劳累等

[多选题]在制定调查计划时，为了明确达到调查目的，要求

A. 指标要具体
B. 指标要精选
C. 尽量用客观特异性的计量指标
D. 指标要面面俱到
E. 尽量多用计数指标

[多选题]公共场所卫生监督员的职责包括

A. 对公共场所进行卫生监督监测和卫生技术指导
B. 新建、扩建、改建的公共场所设计卫生审查
C. 吊销卫生许可证
D. 对公共场所进行现场检查
E. 罚款

[多选题]食源性疾患包括

A. 经食物传播的肠道传染病
B. 食物中毒
C. 人畜共患传染病
D. 人畜共患寄生虫病
E. 肾炎

[单选题]与手太阴肺经的起点相接的是（ ）

A. 手阳明大肠经
B. 手少阴心经
C. 手太阳小肠经
D. 足厥阴肝经
E. 足阳明胃经

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