【名词&注释】
生长发育(growth and development)、脂肪酶(lipase)、矿物质(mineral)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、吸收率(absorptivity)
[多选题]有关牛奶的特点说明中正确的是
A. 牛奶的蛋白质含量多,以酪蛋白为主
B. 牛奶中乳糖含量低于母乳
C. 牛奶中含饱和脂肪酸较多,缺乏脂肪酶
D. 牛奶中铁含量少,吸收率(absorptivity)低,易发生缺铁性贫血
E. 牛奶中含矿物质较多,缓冲力小