临床营养(副高)2023试题题库(9N)

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、发展水平、促进作用(promotion)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、居民消费(household consumption)、世界各国(world)、亲脂性(lipophilia)、生理需求(physiological demand)、蛋制品(egg products)、蔬菜汁(vegetable juice)

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

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学习资料：

[单选题]易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是

A. 海产品
B. 禽类食品
C. 乳制品
D. 蛋制品^{(egg products)}
E. 腌菜

[单选题]胰腺炎患者营养调控的目的是

A. 防止胆汁淤积
B. 减少胰腺分泌
C. 促进胰腺分泌
D. 使胰腺得到修复
E. 促进胰腺再生

[单选题]血浆脂蛋白叙述正确的

A. 为亲脂性^(lipophilia)的球形复合物，又叫脂蛋白
B. 各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
C. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送外周组织进行利用
D. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢
E. 有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白

[单选题]“一碳单位”的载体维生素是（ ）。

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 生物素

[单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B
D. 维生素K
E. 维生素C

[单选题]世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超

A. 6g
B. 7g
C. 8g
D. 9g
E. 10g

[单选题]对膳食结构的描述，错误的是

A. 膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成
B. 膳食结构受生产、经济、文化和科学发展水平的影响
C. 人体对营养的生理需求^{(physiological demand)}影响膳食结构
D. 膳食结构受生产供应条件的制约
E. 就世界各国居民来说，膳食结构差异不大

[单选题]一孕妇孕前体重51.2kg，身高160cm。自孕中期开始，她适宜的体重增长为每周

A. 0.2kg
B. 0.3kg
C. 0.4kg
D. 0.5kg
E. 0.6kg

[单选题]用牛奶喂养婴儿时，应注意补充的营养素是

A. 铁
B. 钙
C. 磷
D. 钾
E. 蛋白质

[单选题]关于低温保藏食品的描述错误的是

A. 降低或停止微生物增殖速度
B. 杀死细菌
C. 降低食品酶活力
D. 降低食品化学反应
E. 对食品质量影响较少

[单选题]配制混合奶不宜选用的食物是

A. 牛奶
B. 青鱼
C. 米汤
D. 植物油
E. 蔬菜汁^{(vegetable juice)}

[多选题]运用耳针疗法治疗各种眼病时，可选用的耳穴有（ ）

A. 目1
B. 眼
C. 肝
D. 耳尖
E. 目2

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