2023云南云南住院医师规培(口腔内科)试题答案公布(03.05)

【名词&注释】

经营者(manager)、生产者(producer)、食品安全法(food safety law)、许可证(license)、食品生产经营(food production or marketing)、证明文件(documentary evidence)

[单选题]关于食品生产经营^{(food production or marketing)}的说法，错误的是

A. 患有痢疾、伤寒疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
B. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂品进货查验记录制度
C. 食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件^{(documentary evidence)}
D. 食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年
E. 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品

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