苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学

【名词&注释】

苯并芘(benzopyrene)、化学物质(chemicals)、神经毒素(neurotoxin)、特别是(especially)

[填空题]苯并芘在许多高温加工食品存在特别是^(especially)油炸食品中是一种有毒的化学物质，可诱发癌变，是一种（），同时可能导致基因损伤。

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