中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国

【名词&注释】

茅台酒(preventing heatic)、操作方法(operation method)、准备工作(preparation work)、轻松愉快、特色菜、红葡萄酒(red wine)、餐厅服务员、白葡萄酒(white wine)、服务周到(provide good service)、主题鲜明(distinct theme)

[多选题]中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。

A. 服务周到^{(provide good service)}，热情细致
B. 讲究效率，轻松愉快
C. 主题鲜明^{(distinct theme)}，风格独特
D. 生产环节多，管理难度大

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学习资料：

[多选题]宴会厅在布局时要作到：（）

A. A、突出宴会主题
B. B、先左后右的原则
C. C、方便客人就餐
D. D、便于服务员服务

[单选题]四川人的饮食特点是（）。

A. 菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口
B. 菜肴调味以甜为主，酸辣次之
C. 不爱吃泡菜
D. 菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

[单选题]餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 茅台酒
D. 黄酒

[单选题]下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是（）。

A. 主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放
B. 主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放
C. 主人坐位按顺时针方向依次用右手摆放
D. 主人坐位按逆时针方向依次用右手摆放

[单选题]菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。

A. 菜品介绍
B. 告示性信息
C. 机构性信息
D. 特色菜推销

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