掌握合适的烤制时间很重要，一般2kg左右的鸭体烤制（），时间过

【名词&注释】

谷氨酸钠(sodium glutamate)、氯化钠(sodium chloride)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、硝酸钠(sodium nitrate)、化学名称(chemical name)、抗坏血酸钠(ascorbate sodium)

[单选题]掌握合适的烤制时间很重要，一般2kg左右的鸭体烤制（），时间过长、火头太大，皮下脂肪流失过多，在皮下造成空洞，皮薄如纸，使鸭体失去了脆嫩的独特风味。

A. 10～30min
B. 30～50min
C. 50～70min
D. 70～90mi

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[单选题]味精的化学名称^{(chemical name)}是（）。

A. A、谷氨酸钠
B. B、抗坏血酸钠^{(ascorbate sodium)}
C. C、氯化钠
D. D、硝酸钠

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