高胆固醇血症患者应选择的膳食种类（）

【名词&注释】

刺激性(irritation)、肉制品(meat products)、矿物质(mineral)、高脂肪(high fat)、高胆固醇血症(hypercholesterolemia)、黄酮类(flavonoids)、营养素(nutrient)、低蛋白(low protein)、高蛋白膳食(high protein)、性溃疡(venereal ulcer)

[单选题]高胆固醇血症患者应选择的膳食种类（）

A. 高蛋白膳食^{(high protein)}
B. 低蛋白^{(low protein)}膳食
C. 高热能膳食
D. 少盐膳食
E. 低胆固醇膳食

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学习资料：

[单选题]消化性溃疡^{(venereal ulcer)}患者饮食治疗不正确的是（）。

A. 低脂低盐
B. 面食为主
C. 忌刺激性食物
D. 少量出血可进食热流质

[单选题]在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素^(nutrient)在膳食中的比例（）

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 膳食纤维
E. 矿物质

[单选题]长期过量摄入易在肝脏内蓄积，导致毒性作用的维生素是（）（）

A. 维生素B2
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素B1
E. 叶酸

[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）

A. 矿物质
B. 维生素
C. 酒精
D. 黄酮类化合物
E. 硫化物

[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是（）。

A. A.人畜共患传染病与寄生虫病B.亚硝酸盐C.微生物污染D.药物残留E.宰前原因不明

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