在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后，随温度的升高呈现出的色泽顺

【名词&注释】

酒文化(wine culture)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、隋炀帝(sui yang di)、河豚鱼(globefishes)、河豚毒素(tetrodotoxin)、历史悠久(has a long history)

[单选题]在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后，随温度的升高呈现出的色泽顺序是（）。

A. 浅黄—酱红—深红—焦黑
B. 浅黄—深红—酱红—焦黑
C. 焦黑—深红—酱红—浅黄
D. 浅黄—深红—焦黑—酱红

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]酒文化历史悠久^{(has a long history)}，请问那位国君创造酒池肉林（）

A. 夏启
B. 嬴政
C. 纣王
D. 隋炀帝

[单选题]在河豚鱼体内，河豚毒素^{(tetrodotoxin)}含量最高的是：（）

A. A．肝脏
B. B．卵巢
C. C．皮肤
D. D．血液

[单选题]黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是：（）

A. 小麦
B. 大米
C. 花生和玉米
D. 大豆

[单选题]蓉胶制品中加入肥膘后可以变得油嫩爽滑，这主要是利用油脂调味功能的（）。

A. 赋香作用
B. 溶味作用
C. 润滑作用
D. 去腥作用

本文链接：https://www.51bdks.net/show/xp7x84.html