一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

【名词&注释】

血红素(heme)、有机酸(organic acid)、生理功能(physiological function)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、胆石症(cholelithiasis)、硫氧还蛋白还原酶(thioredoxin reductase)、利尿剂(diuretic)、胃蛋白酶(pepsin)、甲状腺素(thyroxine)、不科学(unscientific)

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学^{(unscientific)}的食物搭配。

A. B

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学习资料：

[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用（）。

A. 肉类
B. 维生素C
C. 植酸盐
D. 维生素B2
E. 有机酸

[单选题]造成钠缺乏的原因不包括（）。

A. 腹泻
B. 呕吐
C. 使用利尿剂^(diuretic)
D. 过量出汗
E. 胆石症

[单选题]主要含硒的酶包括（）。

A. 胃蛋白酶^(pepsin)
B. 谷胱甘肽过氧化物酶
C. 过氧化物歧化酶
D. α-淀粉酶
E. 碳酸酐酶

[单选题]钴胺素的生理功能主要是（）。

A. 与血红蛋白合成有关
B. 与红细胞的正常成熟有关
C. 参与甲状腺素^(thyroxine)的合成
D. 是酶的激活剂
E. 以上全是

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