锌缺乏的临床表现为（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、苏氨酸(threonine)、急性毒性(acute toxicity)、甘氨酸(glycine)、免疫力(immunity)、硫氰酸盐(thiocyanate)、芥子油苷(glucosinolates)、丝氨酸(serine)、辐射状(radialized)、良性胃溃疡(benign gastric ulcer)

[多选题]锌缺乏的临床表现为（）

A. A、严重贫血
B. B、味觉下降
C. C、发育迟缓
D. D、免疫力下降
E. E、龋齿

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[单选题]糖尿病营养治疗的首要原则是（）

A. 合理控制能量
B. 限制脂肪摄入
C. 摄入足够膳食纤维
D. 限制饮酒
E. 限制碳水化合物摄入

[单选题]下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）

A. 谷氨酸
B. 甘氨酸
C. 脯氨酸
D. 丝氨酸^(serine)
E. 苏氨酸

[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）

A. 可由镰刀菌产生
B. 具有急性毒性
C. 具有较强致癌作用
D. 具有细胞毒性
E. 有致畸作用

[多选题]下面属于多酚类植物化学物的是（）

A. A.槲皮素B.吲哚C.儿茶素D.大蒜素E.异硫氰酸盐

[多选题]食品添加剂的功能包括（）

A. A.改变产品的颜色B.改变产品的香味C.防止食物腐败D.改善食品的品质E.改善食品的味道

[多选题]下列哪些是慢性溃疡恶变的征象（）

A. A.龛影周围出现小结节状充盈缺损，犹如指压迹B.龛影周围黏膜皱襞呈杵状增粗或中断C.龛影变为不规则或边缘出现尖角征D.治疗过程中龛影逐渐增大E.龛影周围黏膜皱襞纠集，呈辐射状^(radialized)

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