油料清理方法有（），（），（）和（）。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、重要环节(important link)

[填空题]油料清理方法有（），（），（）和（）。

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学习资料：

[单选题]浸泡是淀粉湿磨重要环节，薯类淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。

A. A、酸性水
B. B、碱性水
C. C、清水

[单选题]为了保证制豆腐时豆浆蛋白质含量及豆腐出品率高，生产用水应该采用（）。

A. A、中性软水
B. B、中性硬水
C. C、酸性软水
D. D、碱性硬水

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