工业发酵过程的主要控制参数包括（）.

【名词&注释】

生产工艺(production process)、细胞工程(cell engineering)、原核细胞(prokaryotic cells)、基因工程(genetic engineering)、大分子(macromolecule)、体细胞(somatic)、真核细胞(eukaryotic cells)

[多选题]工业发酵过程的主要控制参数包括（）.

A. 温度
B. 物理参数
C. 化学参数
D. 生物参数

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学习资料：

[多选题]下列哪些是基因工程在食品产业中的应用（）.

A. 改造食品微生物
B. 改善食品原料的品质
C. 改进食品生产工艺
D. 生产食品添加剂

[多选题]酶的表面修饰包括（）

A. 单纯修饰
B. 物理固定法
C. 酶的小分子修饰
D. 酶的大分子修饰

[单选题]下列哪项是在细胞工程中细胞改造的良好材料（）.

A. 真核细胞^{(eukaryotic cells)}
B. 原核细胞
C. 体细胞^(somatic)
D. 病毒

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