酒店及餐厅部门与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务

【名词&注释】

突发事件(sudden event)、服务质量(qos)、准备工作(preparation work)、依赖性(- dependent)、服务员(waiter)、直接影响(directly affect)、第一责任人、积极参加、行之有效(effective)、不断提高(constant improvement)

[单选题]酒店及餐厅部门与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价，这体现了餐饮服务质量特点中的（）。

A. 情感性
B. 综合性
C. 关联性
D. 依赖性

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学习资料：

[单选题]饭店应根据自身实际，针对各类突发事件制订行之有效^(effective)的应急预案，相关人员应分工明确，责任到人，形成强有力的管理队伍。突发事件应急管理的第一责任人是（）。

A. 服务员
B. 领班
C. 主管
D. 总经理

[单选题]饭店应严格按照国家相关法律的要求设置安全逃生通道和避难场所，紧急出口要便于宾客观察，走道等区域的疏散指示标志间的间距不超过（）。

A. 20M
B. 30M
C. 40M
D. 50M

[多选题]属于迎宾员工作职责的是（）。

A. 接受或婉拒客人的预订
B. 按本餐厅要求摆台，并做好开餐前的准备工作
C. 积极参加培训，不断提高^{(constant improvement)}自己的综合素质和业务能力
D. 做好结账收款工作

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